じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、かぶるくらいの水と共に鍋に入れて茹でる。

菜の花は鍋に入る長さに切る。

じゃがいもに竹串がすっと通るようになったら菜の花を茎から入れて茹でる。

菜の花が茹で上がったらザルにあげて冷ます。（茎の太い部分が柔らかくなればOK）

じゃがいもの鍋のお湯を捨て、軽く火にかけて粉ふき芋にする。

火を止めてじゃがいもを潰し、熱いうちに砂糖と酢を加えて混ぜる。

菜の花の水気をギュッと絞り小口切りにする。

じゃがいもの鍋に菜の花、塩昆布、マヨネーズ、豆乳（牛乳）を加えて混ぜる。

器に盛り、お好みで胡麻を振ったら出来上がり。

今回は菜の花ケールという、ケールの花芽を使用しました。（菜の花はアブラナ科アブラナ属の花の総称です）