白菜の芯を切り落としてざく切りにし、洗って水気を切ります。厚みある白い部分は1cmほどの幅に切ると、味が染みやすいです◎

豚バラ肉を約3cmの幅に切ります。

フライパンに豚バラ肉を並べ、全体が白くなるまで火を通します。

フライパンやお肉の表面に出ている油をキッチンペーパーで吸い取り、肉を取り出しておきます。

ごま油をひいたフライパンに白菜を入れ、中華だしを振りかけます。中火で炒め、白菜がしんなりし始めたら火を止めます。

豚バラ肉をフライパンに戻し、全体にこしょうを振ります。水溶き片栗粉を回し入れ、具材とよく混ぜ合わせます。

弱〜中火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮立てます。