バターを40秒ほどレンジで温め柔らかくする。完全に液状にならないように注意。

バターに砂糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。
はちみつを加えて混ぜる。

とき卵を少しずつ加え、つどよく混ぜる。

薄力粉、大豆粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れる。ゴムベラ等でさっくりと混ぜる。

お好みで抹茶や、粒餡を練り込む。

型に流し込み、トントンと落として空気を抜く。

170度に熱しておいたオーブンで10分焼く。一度取り出して縦に切れ目を入れ、もう一度20分焼く。

表面が焦げそうな場合、アルミを上からかぶせ、もう10分焼く。
焼成は全部で40分程。