生地にシナモンパウダー、カルダモンパウダー、ミックスドライフルーツとナッツを加えます。

全卵は溶きほぐして牛乳を少し加えておきます。

強力粉、砂糖、塩、シナモン&カルダモンパウダー、ドライイーストを加えホイッパーで混ぜ合わせる。

ドライイーストでなくパン種を使う場合はここで投入。

2の卵液、牛乳(調整用に20cc位残す)を加えて

スケッパーで切るように全体を混ぜ合わせる。

ひとかたまりになったらコネ板に取り出してこねる。(約5分)

滑らかになった生地を丸めボウルに戻しバターを投入。ボウルの中でバターを生地に馴染ませた後コネ板に取り出しこねる(約5分)

丸めた生地を伸ばし、1のミックスドライフルーツ&ナッツをまんべんなく散らし、

手前からくるくる巻きさらに丸くする。
閉じめはしっかり閉じボウルに戻す。

ラップなどで全体を覆い一次発酵開始(ドライイースト5時間くらい/ 天然酵母6時間くらい)

生地が2倍位になれば発酵完了。

コネ板に取り出し、手で全体をゆっくり抑えてガス抜きする。

麺棒で12×15cmの楕円に伸ばし、

折り目に麺棒を当てて２つ折にする。

こんな感じ…

天板にのせ二次発酵開始。オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分

2倍くらいなればOK。溶かしバターを塗る。

190℃に予熱したオーブンで約20分焼く。途中焦げすぎないようにチェックする。

焼き上がり！

完全に冷めたら再度溶かしバターをたっぷり塗り、

粉糖もたっぷり振りかけます。

ラップに包み、できれば1晩おくと味が落ち着きます。

リボンなどを飾り出来上がり！

スライスして頂きます♪