鶏胸肉は、厚みのある部分を開いて、綿棒などでたたき平にする。

小ボールに、にんにくとしょうがのすりおろしチューブと、お酒、醤油を合わせておく。

鶏胸肉に塩こしょうをし、小ボールの調味料につけ、片栗粉を全体にまぶす。

フライパンに油を熱し、皮目の方から、こんがり揚げ焼きにし、火が通ったら1度皿に移す。

使ったフライパンに、砂糖、お酒、醤油、みりんを入れ混ぜ、中火で３分ほど煮詰める。

皿に移した鶏胸肉をフライパンに戻し、全体を絡め、照りがついたら皿に盛る。