ほうれん草は熱湯でさっとゆでてざるにあける。流水に取り冷ましながら水分を絞る。エリンギ、ベーコンは食べやすく切る。

フライパンにバターを入れてベーコンを炒める。香りがしたらエリンギを炒める。

ほうれん草を入れて炒め醤油を入れて炒める。お好みで胡椒を足す。