エビは、背わたを取り酒と片栗粉で揉んで洗い流して水分を拭き取ります。

ネギは、みじん切りにします。

ボールに砂糖 酢 豆板醤 ケチャップ 水溶き片栗粉 みじん切りしたネギを混ぜ合わせておきます。

小麦粉 片栗粉に水を入れて混ぜ合わせてエビに衣を付けます。

フライパンに少な目に油を入れて揚げ焼きにします。

火が通ったら合わせた調味料を入れて混ぜ合わせて出来上がりです。