にんじん、大根はいちょう切りにし、こんにゃくは一口大に切る。しょうがは薄切りにする。

鍋に水を沸かして、酒、下茹でしたこんにゃく、豚もつ、しょうが、にんじん、大根を入れてひと煮立ちしたら弱火で10ほど煮る。

2 に味噌、しょうゆ、粗みじん切りにしたみそピーを加えて弱火で30分～1時間程煮る。

器に盛り付け、小口切りにした長ネギ、七味唐辛子をふりかけて完成。