大根でかさまし牛丼

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かさましというか、大根がうまい!

このレシピの生い立ち
牛丼肉はもちろん、大根も水分が多く、ご飯の上にのっけても美味しい食材だと思い、作ってみました。大根丼でもいけるかもです。

大根でかさまし牛丼

かさましというか、大根がうまい!

このレシピの生い立ち
牛丼肉はもちろん、大根も水分が多く、ご飯の上にのっけても美味しい食材だと思い、作ってみました。大根丼でもいけるかもです。

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材料

  1. 大根(いちょう切り) 5~6㎝
  2. 牛ばら肉(細切れ) 300g
  3. 玉ねぎ(櫛切り) 小1個
  4. 調味料
  5. 400㏄
  6. 清酒 大さじ2
  7. 本みりん 大さじ2
  8. ダシタ(牛出汁) 小さじ1
  9. 昆布だし(顆粒) 小さじ1
  10. 醤油 大さじ2
  11. 砂糖 大さじ2強
  12. 1g
  13. トッピング
  14. 紅しょうが 適量

作り方

  1. 1

    大根を1㎝位のいちょうぎりにして下茹でし

  2. 2

    牛肉も湯通しして灰汁を取り

  3. 3

    具材に出汁を加え20分ほど煮込み

  4. 4

    椀にご飯を入れ、具を乗せ、紅しょうがを添え完成です。

  5. 5

    いただきま~す。

コツ・ポイント

大根も、牛肉も下茹でしておくと煮込んでもきれいに仕上がります。

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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