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餡かけキムチうどん
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餡かけキムチうどん-レシピのメイン写真

餡かけキムチうどん

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

ふぅふうあったまる~!寒い時にはこれだ!
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寒いので体が芯から温まるうどんを食べたいと思いました。

ふぅふうあったまる~!寒い時にはこれだ!
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寒いので体が芯から温まるうどんを食べたいと思いました。

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材料

  • うどん(冷凍) 1玉
  • キムチ 80g
  • 豚バラ肉(薄切り) 70g
  • ごま油(炒め用) 小さじ1
  • 塩 少々
  • 麺つゆの材料
  • 水 400㏄
  • 清酒 大さじ2
  • 薄口醤油 大さじ1
  • いりこ出汁(顆粒) 小さじ/2
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水 大さじ2
  • トッピング用
  • いりごま 適量
  • 韓国唐辛子 適量
  • 生卵 1個
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作り方

  1. 1

    麺つゆを合わせ加熱し、アルコール分をとばしておきます。

    • 餡かけキムチうどん作り方1写真
  2. 2

    ごま油で豚肉の色が変わるまで炒め

    • 餡かけキムチうどん作り方2写真
  3. 3

    キムチを入れ

    • 餡かけキムチうどん作り方3写真
  4. 4

    麺つゆを入れ加熱して

    • 餡かけキムチうどん作り方4写真
  5. 5

    火を落とし、水溶き片栗粉を入れ、再加熱、とろみをつけます。

    • 餡かけキムチうどん作り方5写真
  6. 6

    麺を茹で器に移し

    • 餡かけキムチうどん作り方6写真
  7. 7

    とろみがついた麺つゆを入れ

    • 餡かけキムチうどん作り方7写真
  8. 8

    いりごま、卵黄を入れ、香りづけに韓国唐辛子を振り、完成です。

    • 餡かけキムチうどん作り方8写真
  9. 9

    いただきま~す。

    • 餡かけキムチうどん作り方9写真

コツ・ポイント

韓国唐辛子は風味が強く刺激が少ないので、辛い物が少々苦手でない方も大丈夫。(まったく受け入れられない方はNGですが、そもそもキムチもダメですよね。)

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2022/01/06 23:03に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

あんかけ キムチ うどん 片栗粉 生卵 煮干 豚バラ肉 トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20520670
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