豚肉と大根の柚子醤油煮
料理するドラマー @cook_40296470
柚子の香りが効いた身体の芯から暖まる煮物です。
このレシピの生い立ち
柚子を沢山いただいたので、活かすレシピがほしくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を剥いて、1cmくらいの暑さのいちょう切りにします。
- 2
鍋に水と顆粒だしを大根を入れて火にかけます。
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- 3
大根が半透明になってきたら、生姜、砂糖、酒、みりんを入れて煮立たせます。
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- 4
豚肉を入れたら灰汁をとりながら煮ていきます。
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- 5
大根が柔らかくなり、お肉に火が通ったら一度味見をして、甘さを調整してください。
- 6
醤油と柚子の皮を加えて煮込みます。
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- 7
仕上げに柚子胡椒を入れて味を整えたら完成。
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コツ・ポイント
柚子と醤油を最後に入れることで風味が生きてきます。
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