豆腐の水気をとります。

薄力粉と小麦粉を1:1の比率で混ぜ合わせます。

水気を取った豆腐に2をまぶします。

豆腐を揚げます。

これくらいの色になるまであげます。

水と根昆布だしとしょうがとみりんを入れて一煮立ちさせる。

最後にネギと鰹節とゴマともみのりを降って完成です。