柿の皮は、よく洗ってから、細切りし、片栗粉をまぶしておく。

豚肉は筋切りをして、たたく。

2に塩・こしょうをして、小麦粉をまぶす。

1を3の上に、均一に広げてのせる。

フライパンに油を入れて、柿皮をつけた面を下にして、2を並べてから中火で約3分間焼く。

5を裏返して、中火で約2分間焼く。

6を器に盛りつけ、ベビーリーフを彩りよく添える。