じゃがいものトマト煮

Name: じゃがいものトマト煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも 120g（中1個）; にんじん 30g; たまねぎ 40g; おろしにんにく 0.4g; オリーブ油 小さじ1/2; トマト缶 60g; 水 80㏄; 顆粒ブイヨン 0.8g; 塩 0.8g; こしょう 適量; パセリ（乾燥） 適量

日本栄養大学の学食 @nihoneiyo_cafe

ほくほくのじゃがいもにトマトのうまみがしみ込んだ、からだもこころもあたたまる一品です！
このレシピの生い立ち
副菜ですが、じゃがいもをつかってボリュームある一品にしました。

じゃがいものトマト煮

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材料

2人分

じゃがいも 120g（中1個）
にんじん 30g
たまねぎ 40g
おろしにんにく 0.4g
オリーブ油小さじ1/2
A
トマト缶 60g
水 80㏄
顆粒ブイヨン 0.8g
塩 0.8g
こしょう適量
パセリ（乾燥）適量

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作り方

1

じゃがいもとにんじんは皮をむいて乱切りにし、にんじんは下ゆでする。
2

たまねぎはくし形に切る。
3

なべにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら2を加えて炒める。
4

1とAを加え、野菜がやわらかくなるまで弱火で煮、塩、こしょうで調味する。
5

器に盛り、パセリをふる。

コツ・ポイント

じゃがいもが煮くずれないよう、弱火でじっくり煮てください。じゃがいもに竹串がスッと通れば火を止め、予熱で味をしみ込ませます。

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つくれぽ

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2022/02/09 06:33に公開

日本栄養大学学生食堂「カフェテリア」の公式キッチンです。普段、学生食堂で提供しているランチメニューを紹介しています。日本栄養大学の学生食堂は給食会社に委託するのではなく、本学の専任スタッフが学生の栄養管理・健康管理に配慮しながら運営しています。「日本栄養大学受験生応援サイト」→http://www.eiyo.ac.jp/juken/

このレシピのキーワード

トマト煮にんじんトマト缶じゃがいも玉ねぎ

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