薄力粉はふるっておく。

ボウルに2とAを入れ、泡だて器でよく混ぜる。

3にBを入れ、混ぜ合わせる。

ボウルに4の半量、半量のキャベツ、半量の長いもの順で入れる。

その都度スプーンなどで空気を含ませるように、サックリと底からすくい上げるように混ぜ合わせる。(同様にもう1枚作る。)

予熱した平プレートにサラダ油を敷き、MEDで熱し、半量の豚ばら肉を置き、加熱する。

7の上に5を直径16センチくらいの円形に流し入れ、厚さが均等になるように整える。

焼き色が付くまで様子を見ながら約3分加熱する。(同様にもう1枚焼く)

9に焼き色が付いたら、横からフライ返しを垂直に差しこみ、手前に向けて一気にひっくり返す。

フタをし、約5分加熱する。

もう一度ひっくり返し、約2分加熱する。

お好みでソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をかける。