京都の行列のできる店風天津飯
☆☆☆なちん☆☆☆ @cook_40099268
京都の行列のできる飯店の天津飯を並ばず家で、このレシピなら超節約、おひとりランチにも
このレシピの生い立ち
公開されていたレシピでは、ご飯の量が少なめの我が家には卵も多すぎ、味も濃いめで餡掛けも余ってしまい、更に調味料がグラム表記だったので、簡単計量でかつ我が家流にアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
できれば硬めに炊いたご飯を丼or深めのお皿によそう
- 2
卵をよく溶きほぐし、空気を入れてふんわりさせる
- 3
少し温めた小さめのフライパン（我が家は20㎝）にサラダ油を入れ、卵を3分の2位入れ、半熟になるまで焼く
- 4
3をご飯の上によそう
- 5
卵を取り出したフライパンに水を入れ
鶏ガラスープの素から酒までを順番に入れる - 6
5のフライパンにごま油を入れ、たえずかき混ぜながら中火で加熱
- 7
しっかりとろみがついたら、残りの卵を入れ混ぜて、かき卵状にする
- 8
7でできたあんかけを、4でできた卵のせご飯にかけて完成
- 9
おろし生姜を添えても美味しい
コツ・ポイント
洗い物を増やしたくないので、小さじだけで計量できるようにしました
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レシピ作者
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