お皿にご飯を盛っておく。

ボウルに溶いた卵、裂いたカニカマ、塩こしょうを入れてよく混ぜる。

フライパンにサラダ油を入れて強火でしっかり温め、卵液を入れてざっと混ぜお好みの半熟具合まで火を通したらご飯の上に乗せる。

フライパンをさっとキッチンペーパーで拭き●を入れて混ぜ、◯の水で溶いた片栗粉も加えて火にかけとろみがつくまでよく混ぜる。

卵の上から餡をかけて小ネギを散らす。