レバーはひと口大に切って【A】を揉み込み5分ほど置く。キッチンペーパーで水気を拭き取る。

にんじんは乱切りにして耐熱皿に並べてふんわりラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱する。

玉ねぎはくし切りにして半分に切る。ピーマンは乱切りにする。【B】をあわせておく。

<1>に片栗粉をまぶして溶き卵をくぐらせ、再度片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油をひいて中火で熱しカリッと焼く。

全体に焼き色が付いてきたらサラダ油を少々足し、ピーマン、玉ねぎを加えて炒め合わせる。塩こしょう少々（分量外）をする。

しんなりしてきたらにんじん、【B】を加えて混ぜながら炒め合わせる。全体に絡んでとろりとしたら器に盛り付ける。

動画を公開しています。
https://www.youtube.com/watch?v=iEBmhPhG1ew