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自家製キムチ鍋
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自家製キムチ鍋-レシピのメイン写真

自家製キムチ鍋

みたこぞう
みたこぞう @cook_40240246

和風だしのシンプルな自家製キムチ鍋です。
このレシピの生い立ち
古いキムチが冷蔵庫に残っていたのでキムチ鍋を作ってみました。体にいい気がします。

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自家製キムチ鍋

みたこぞう
みたこぞう @cook_40240246

和風だしのシンプルな自家製キムチ鍋です。
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古いキムチが冷蔵庫に残っていたのでキムチ鍋を作ってみました。体にいい気がします。

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材料

2人分
  • キムチ 100〜150g
  • 豚バラ 150〜200g
  • にんにく 3mm幅 1片
  • 調味料
  • キムチ汁 50ccぐらい
  • 水 400cc
  • 出汁の素 いりこ 小さじ1
  • 味噌 小さじ2
  • 具材
  • 豆腐 半丁
  • きのこ 1/2束
  • ねぎ 1/2本
  • ニラ 1/2束
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作り方

  1. 1

    キムチは本格的なやつがいいです。余ったもの、酸味がつよいものが美味しさの秘訣です。

    • 自家製キムチ鍋作り方1写真
  2. 2

    汁を軽く搾ります。

    • 自家製キムチ鍋作り方2写真
  3. 3

    小鍋にごま油小さじ1を加え中火で温め、豚とキムチとにんにくを炒めます。

    • 自家製キムチ鍋作り方3写真
  4. 4

    豚に火が通ったら、調味料と豆腐を加えます。

    • 自家製キムチ鍋作り方4写真
  5. 5

    煮立ってから弱火にして蓋をし10分煮込みます。

    • 自家製キムチ鍋作り方5写真
  6. 6

    具材を加え蓋をして5〜10分煮込みます。

    • 自家製キムチ鍋作り方6写真
  7. 7

    仕上げにニラを加えて蓋をして1分程度で完成です。味見をして塩で微調整します。

    • 自家製キムチ鍋作り方7写真
  8. 8

    青ネギが合います。

    • 自家製キムチ鍋作り方8写真

コツ・ポイント

キムチは残った酸味が強いものがいいです。

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みたこぞう
みたこぞう @cook_40240246
2021/12/18 11:31に公開
シンプルなおつまみを中心にアップしています。
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このレシピのキーワード

キムチ鍋 ねぎ ニラ 豚肉 キノコ にんにく キムチ 煮干 味噌 豆腐

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