豚肉は3〜4cmに切り、酒を揉み込んでおく。
しめじはほぐしておく。
青ネギは小口切りにする。

☆を全て混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を熱し豚バラ肉を色が変わるまで炒める。

③に長芋としめじを入れ、長芋に焦げ目がつくくらいまで炒める。
あまりこまめに炒めずしばらく置いておくと焦げ目がつきます。

長芋を入れて3分くらい炒めたら③を流し入れ、よく絡める。

器に盛り青ネギを散らして出来上がり。