カチョエペペ
ベーコン入れても美味い。唐辛子の代わりにたくさんパルメザンチーズ入れた感じ。胡椒とチーズのパスタ
このレシピの生い立ち
美味そうだったから…
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクのスライスを好きなだけ切っておく
- 2
熱していないフライパンに先のニンニクとオリーブオイルを入れてから弱火で熱する
- 3
焦げないようにオイルにニンニクの匂いを移しながら、加熱
鍋に水と1%の塩を入れて沸騰させておく
- 4
熱してるニンニクは焦げないように弱火で加熱し続けながら放置
- 5
鍋の湯が沸いたらパスタを入れる
茹で時間は表記の1分前にしてアルデンテにする - 6
パスタが茹で上がる30秒前に、フライパンを強火にしてスプーン二杯分くらいの茹で汁を加える
- 7
弱火に変えて、オリーブオイル、粗挽きの胡椒を加えても乳化するまで混ぜる
※そんなに炒めない
※胡椒はホールを潰していれる - 8
ソースが絡んだらお皿に盛り付け
最後にパルメザンをたっぷり -
コツ・ポイント
味付けは基本的に塩味の茹で汁のみ
胡椒とパルメザンチーズで旨味やスパイスを効かせる
つくれぽ
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