大根の皮を剥き、やや太い、千切りにします。【千切りが、細過ぎると、目が良く、見え煩い利用者さんは、箸で掴み煩いです。】

塩を振り、軽く揉み、暫く置きます。

暫く、塩揉みした大根の塩分を水で、サッと流します☆流したら、手で水分を絞り、ビニール袋にキッチンペーパーを引きます。

キッチンペーパーをビニール袋に入れて、もっと水分を吸い込ませます。

タコは、拍子切りにしました。大根に合わせました。

大根の水分と、タコの水分をキッチンペーパーで、吸い込ませます。
大根の水分が、多すぎて
最後の砦、水分切りです。

リンゴを皮付きのまま、千切りにして、塩水に晒し、水分を切ります。
晒したら、ザルにあけ、水分を切って置きます。

大根、タコ、リンゴをシーザードレッシングと和えます。和えたら盛り付けます。