玉ねぎを繊維を断ち切るように薄切りにする

鍋にバターを入れて溶かし、薄切りにした玉ねぎを弱めの中火でしんなりするまで炒める

玉ねぎがしんなりしたら、水と固形コンソメを加えてひと煮立ちさせる

牛乳を半分加えて軽く温め、火を止める

ハンドブレンダーで玉ねぎが完全に潰れるまで混ぜる

残りの牛乳を加えて中火で温めながら塩、ホワイトペッパーで味を整える

お好みで乾燥パセリを散らす