お米3合を綺麗に洗って、水気を切り　30分程置いておく。

人参・ゴボウ・こんにゃくを2〜3cmくらいの細切りにして
こんにゃくは、アク抜きして下さい。（湯煎通しで良し）

シメジは、根元をカットして軽く洗って下さい。
大きめのシメジは、包丁で縦半分にカットしても良いです。

鶏モモ肉の、皮や脂の所は　削ぎ取り　1〜2cmくらいのダイスカットして下さい。
カットしたら、塩ひとつまみふり混ぜる

水気を切り置いてたお米を、釜に入れ　★の調味料を混ぜ合わせて　お米の入った釜に入れる。

お米3合の目盛まで水を入れます。次に、カットした人参・ゴボウ・こんにゃく・鶏モモ肉を釜に入れます。

炊飯器に、炊き込みご飯モードが有れば　それで炊いて下さい。
なければ、普通に炊飯で大丈夫です。

炊き上がったら、１５分程蒸らして　しゃもじで　鍋そこからご飯を潰さないように良く混ぜ合わせます。

お茶碗に盛り　あればカット青ネギを散らし盛り付けて下さい。

残った（炊き込みご飯）は、オニギリにして保存も出来ますし
お弁当にも良いですよ。