せりは良く洗って5cm程度に切る。
根っこが美味い。

麺を規定時間茹でる。

今回は乾麺使用。
池森蕎麦の二八の極み

冷水でしっかりと麺の滑りを取る。

並行して麺つゆを温めておく。

今回は創味の麺つゆ使用

麺つゆに水を良く切った蕎麦を入れ温める。

麺を丼に移す

麺つゆは温めたまま。

蕎麦の上にセリを盛り付ける。

セリの上から熱々の麺つゆを掛けて完成。