米粉のよもぎクッキー
うさぎ17 @cook_40084849
よもぎクッキーって色々あるけど、小豆入りはお店とかしか見ないので作ってみました。
このレシピの生い立ち
贈答用クッキーを作りたくて米粉を使ってみました。
米粉のよもぎクッキー
よもぎクッキーって色々あるけど、小豆入りはお店とかしか見ないので作ってみました。
このレシピの生い立ち
贈答用クッキーを作りたくて米粉を使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターを室内常温で柔らかくしておく。柔らかくなったバターに砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
- 2
卵黄を1個ずつ入れて混ぜ合わせ、よもぎと米粉とベーキングパウダーを奮って①に少しずつ入れながら混ぜる。
- 3
混ざりにくければゴム手袋などして捏ねる。まとまったらラップに移してなるべく四角になるようにラップごと成形する。
- 4
ラップをつけたまま30分〜1時間くらい冷凍庫で寝かせる。寝かせる事で包丁でカットしやすくなる。
- 5
170°Cに5分オーブンを予熱したら、鉄板にクッキングシートをひき、④を1cm程度の厚さでカットして並べる。
- 6
170℃のオーブンで15分。その後また15分、焼き具合の様子を見ながら焼いていく。焼けたら完成
コツ・ポイント
硬めが好みなら、上記最終工程の時間をちょっと伸ばすと焼き色が香ばしくなります。年配の方に合わせる場合は端っこを食べてみて時間調整するといい。
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