ピーマンはヘタと種を取り、縦半分に切り。細切りにする。
人参は皮を剥き。５センチ幅、2ミリ幅に切り。細い千切りにする。

フライパンにごま油を入れて火にかけて熱したら。人参、ピーマンの順に加えて炒める。
油が通ったら、砂糖、醤油を入れる。

強火にして、水分をとばす。
黒炒りごまか白炒りごまを加える。
皿に盛り付けて完成です。