お水を沸騰させて白滝のアクを抜き、水分を切っておきます。

しめじは、食べやすい大きさに切ります。

パスタは半分に折ります。沸騰したお湯に入れて、鍋の蓋をして火を止め、茹で時間＋１分で調理するとちょうどいいアルデンテに！

パスタを茹でている間に、テフロン加工のフライパンでパチパチと音がするまで炒めます（油は引きません）。

しめじを投入して、火を弱めて、さらに炒めます。塩と胡椒で味付けして、パスタが茹で上がったら、火を止めます。

茹で上がったパスタを入れてよく混ぜて、お好きなソースで、召し上がれ！