白米で炊いたお米を3等分にわけておく。

・赤こにぎり
白米に梅かつおきくらげを加えて混ぜ、こにぎりにする。

・黄色こにぎり
白米に解凍したえだまめ、ゆずあさりを加えて混ぜ、錦糸卵をのせたラップに入れてこにぎりにする。

・緑こにぎり
菜花をさっと茹で、3、4等分にカットし、ザルで水気をきっておく。

・緑こにぎり
菜花にまじっくひじき、白米、白ごまを加え混ぜ合わせ、こにぎりにする。