甘めが美味しい♬モツと蒟蒻の甜面醤炒め
ぱんぷきんキッチン @cook_40139926
モツの油がうまく蒟蒻に馴染んで美味しいですよ♪お酒の肴にもご飯にも(^▽^)/
このレシピの生い立ち
モツが安かったので♪
甘めが美味しい♬モツと蒟蒻の甜面醤炒め
モツの油がうまく蒟蒻に馴染んで美味しいですよ♪お酒の肴にもご飯にも(^▽^)/
このレシピの生い立ち
モツが安かったので♪
作り方
- 1
モツは食べやすい大きさに切り、小麦粉大さじ２を振り入れてよく揉んだ後、よく水洗いする。（ビニール袋を使うと便利です）
-
- 2
１のモツを１リットルの沸騰したお湯に塩をを加え、５分塩ゆでしてザルに上げ水気を切る。
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- 3
蒟蒻は四角く切り、切込みを入れて味を沁みやすくする。
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- 4
フライパンを中火にかけてごま油を馴染ませ、ニンニクをさっと炒めたら蒟蒻を加えて強火で５分炒める。
-
- 5
◎を小皿に入れて混ぜておく。
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- 6
４に２を加えさっくり混ぜたら５を加えて中火～強火で５分炒める。
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- 7
最後に水を加えて蓋をして１分程度蒸し煮にしたら出来上がり♬
-
- 8
お好みで刻みネギを押せてどうぞ♪
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コツ・ポイント
小麦粉でよく揉んで水洗いすると、アクが抜けやすくなるので、私葉いつもこの方法で下処理しています。
２時間程度、置いておくと、味がしみ込んで美味しです♪
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