モツは食べやすい大きさに切り、小麦粉大さじ２を振り入れてよく揉んだ後、よく水洗いする。（ビニール袋を使うと便利です）

１のモツを１リットルの沸騰したお湯に塩をを加え、５分塩ゆでしてザルに上げ水気を切る。

蒟蒻は四角く切り、切込みを入れて味を沁みやすくする。

フライパンを中火にかけてごま油を馴染ませ、ニンニクをさっと炒めたら蒟蒻を加えて強火で５分炒める。

◎を小皿に入れて混ぜておく。

４に２を加えさっくり混ぜたら５を加えて中火～強火で５分炒める。

最後に水を加えて蓋をして１分程度蒸し煮にしたら出来上がり♬

お好みで刻みネギを押せてどうぞ♪