【簡単】中華あんかけ豆腐
身近に手に入る材料でびっくりするほど簡単に作れます！家族にも大好評のレシピの一つです。体も凄く温まりますよ♪
このレシピの生い立ち
以前働いていたレストランの賄いで作っていた中華スープの余りを、別の料理で活用できないかと考え思いついたレシピです♪
今回は、あんを豆腐にかけてますが、私は時々そうめんにかけて食べています。この食べ方も超絶美味しいですよ^^
【簡単】中華あんかけ豆腐
身近に手に入る材料でびっくりするほど簡単に作れます！家族にも大好評のレシピの一つです。体も凄く温まりますよ♪
このレシピの生い立ち
以前働いていたレストランの賄いで作っていた中華スープの余りを、別の料理で活用できないかと考え思いついたレシピです♪
今回は、あんを豆腐にかけてますが、私は時々そうめんにかけて食べています。この食べ方も超絶美味しいですよ^^
作り方
- 1
しめじとネギを適当な大きさにカットします。
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- 2
鍋にごま油を引いて中火で火をつけます。
-
- 3
鶏ミンチ肉を先に痛めて少しピンク色が残っているタイミングでしめじを加えます。
-
- 4
具材をある程度炒めたら水を加え、煮立たせます。
-
- 5
煮立ったら弱火にして中華スープの素（ウェイパーなど）を加えます。
-
- 6
さらに醤油を加えたらかくるかき混ぜて蓋をして約3分ほど煮込みます。
-
- 7
蓋を開けてネギとしょうがを加えたら、軽くかき混ぜて3分ほど再度煮立たせます。
-
- 8
火を止めて、水溶き片栗粉を加えたら、木ベラなどで素早くかき混ぜ、香りづけでごま油を少し垂らします。
-
- 9
再度弱火で火をつけ、鍋淵がグツグツする程度で火を止めてます。これであんの部分は完成です。
-
- 10
あとは通常の工程で湯豆腐を作ります。
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- 11
湯豆腐にあんをかければ完成です♪
-
コツ・ポイント
【5コマ目】
中華スープの素の量はお好みで調節してください。
【6コマ目】
醤油の入れすぎには注意してください。入れすぎると味が和風よりになります。
【7コマ目】
早い段階で生姜を入れてしまうと辛みがでてしまいます。
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