♪ちょこっと簡単ピクルス♪

Keiboubou
Keiboubou @keibou

漬けるだけの簡単ピクルス。ちょこっと箸休めにも、あと1品の時にもあると便利。
このレシピの生い立ち
少しずつ余った野菜を漬けたりします。お弁当にも便利なお助け野菜おかずです♪

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材料

  1. パプリカ 1/4個
  2. きゅうり 1/2~1本
  3. にんじん 1/4本
  4. かぶ 小1個
  5. だいこん 4cm長さ少量
  6. 紫玉ねぎ 1/4個
  7. ☆砂糖 大さじ2
  8. ☆酢 大さじ4
  9. ☆塩 小さじ1弱
  10. ☆水 100ml(1/2カップ）
  11. ☆粒胡椒、赤唐辛子、ローリエ あれば少量

作り方

  1. 1

    パプリカを細切りに、きゅうりを小口切りに、人参と大根を棒状に、かぶと紫玉ねぎをくし切りにする。

  2. 2

    ☆を鍋に合わせひと煮立ちさせるか、耐熱容器に合わせ電子レンジで1~2分温めて漬け汁を作る。

  3. 3

    保存容器に(1)と(2)を入れ、冷めたら冷蔵保存する。

コツ・ポイント

ミニトマトなど入れてもきれいです。野菜が多くなって漬け汁が少ない時には、調味料の割合はそのままで漬け汁を増量して下さい。
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料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/
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