簡単！美味しい☆鶏肉のやわらか中華スープ
鶏肉の小さいpackを購入して、簡単であたたかい中華スープを作ります♪鶏肉の火の入れ方でやわらかく仕上がります☆(^^)
このレシピの生い立ち
おかずの材料が無いのでは？と深夜のコンビニで買って来てくれた鶏肉1pack！ 私が指先を痛めているため切り分けたものを買ってくれました。なんと5切れ入りの小さなpackです(^^) さて美味しい春雨入りのスープでも作ってあたたかくしたくて♪
簡単！美味しい☆鶏肉のやわらか中華スープ
鶏肉の小さいpackを購入して、簡単であたたかい中華スープを作ります♪鶏肉の火の入れ方でやわらかく仕上がります☆(^^)
このレシピの生い立ち
おかずの材料が無いのでは？と深夜のコンビニで買って来てくれた鶏肉1pack！ 私が指先を痛めているため切り分けたものを買ってくれました。なんと5切れ入りの小さなpackです(^^) さて美味しい春雨入りのスープでも作ってあたたかくしたくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
大鍋に湯を沸かし、その間に小松菜の根の方を良く洗い、根は切り落とし火傷しないように沸騰したお湯で根の方から茹でます。
- 2
小松菜の根が柔らかくなり、葉の方も鍋に入るくらいになったら、蓋を乗せ色良く茹で上がったら洗い桶等の水に取り、揃えて切る。
- 3
小松菜の下ごしらえをしている間に、きくらげを砂糖少々の入ったぬるま湯で戻しておきます。小松菜は切り揃え密閉容器で冷蔵保存
-
- 4
鍋に分量外の湯を2cupくらい沸かし、沸騰したら切ってある鶏肉を次々入れて、白く色が変わったらサッと網に上げておきます。
- 5
作り方4の鶏肉を人数分の水から弱火でコトコト煮ていきます。ゆっくり火を通すことでやわらかく仕上がります☆きくらげを刻み、
- 6
作り方5の鍋に加えきくらげがやわらかくなってきたら、☆印の調味料を加え調味します。必ず味見してちょっと薄味くらいにします
- 7
小松菜の中ほどのところを私は入れました。根に近い方は炒めもの等に向きます。葉の方はお浸し等に♪(^-^) 春雨を入れ、
- 8
春雨に火が通ったら、仕上げにお好みで胡麻油を入れて火を止めます。温かいうちにすすめます。
-
コツ・ポイント
小松菜は下ごしらえをして保存容器に入れて冷蔵庫で保存がききます。旬の露地物が店先に並ぶころには手頃なお値段で買えると嬉しいですね。
鶏肉の霜降りすることと、水から弱火でやわらかく煮ていくと雑味なく、食感の良い仕上がりになります。是非お試しを
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