昆布の表面を軽く拭き、切り込みをいれる。

鍋に水と1を入れ、弱火にかけ、沸騰する直前で昆布を取り出す。

かぶはよく洗い、一口サイズに切る。葉はみじん切りに。じゃがいもも皮をむき、小さめに切る。

2にかぶとじゃがいもを入れ、中火で柔らかくなるまで煮る。柔らかくなってきたらフォーク等で潰しながらかき混ぜる。

生姜を千切りにし、加える。

かぶとジャガイモが潰れとろみが出てきたら、かぶの葉と豆乳を加え混ぜながら煮る。

塩胡椒を軽くし、豆乳にもとろみが出てきたら完成！