さばと昆布の甘辛煮

Name: さばと昆布の甘辛煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さば切身（骨取り） 50g; 昆布（5cm×10cm） 10～12枚; 楊枝 8本; 水 250cc; みりん 大さじ3; 醤油 大さじ1.5; 砂糖 大さじ2; 生姜（チューブ可） 少々

水産庁☆水産女子 @suisanjoshi

さば(DHA)昆布(ミネラル)で目指せ活き活き女子！一口サイズで、おやつ・おつまみ・お弁当に最適です【田中淳子さん提案】
このレシピの生い立ち
ブルーカーボン事業（海洋資源を活用した温暖化対策プロジェクト）の一環として横浜八景島の沖合で養殖・収穫された昆布と真さばを使用。おやつ感覚で食べたいと思い考案しました。美肌を手に入れたい女性にレコメンド！

さばと昆布の甘辛煮

水産庁☆水産女子 @suisanjoshi

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材料

2人分

さば切身（骨取り） 50g
昆布（5cm×10cm） 10～12枚
楊枝 8本
水 250cc
調味料
みりん大さじ3
醤油大さじ1.5
砂糖大さじ2
生姜（チューブ可）少々

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作り方

1

さばは1切5～6等分の一口大に切る。
2

カットしたさばを昆布（乾燥昆布は水に戻した状態）で巻き、楊枝でとめる。
3

鍋に水と調味料を入れ、沸騰したら昆布で巻いたさばを入れる。
4

煮汁がなくなる程度まで煮て、そのまま冷ます。

コツ・ポイント

今回は直径18cmの鍋使用。砂糖は黒糖をまぜてみてもOK。
冷蔵庫で一晩寝かすと味がしみて美味しいです。

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つくれぽ

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水産庁☆水産女子 @suisanjoshi

2020/03/04 01:39に公開

水産庁が推進する「海の宝！水産女子の元気プロジェクト」は、水産業界で輝く女性たちが繋がり、新たな価値を創り出し、それを伝える活動を行っています。このプロジェクトに参加する水産女子メンバーが、水産物を使った旬な料理や健康推進料理などを皆さんにお伝えします。【水産女子ＨＰ】https://www.jfa.maff.go.jp/j/kenkyu/suisanjoshi/181213.html

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