鶏肉のねぎ味噌焼き
sauternes @cook_40254064
ゴハン泥棒〜
甘辛味と、ねぎ味噌の香ばしい香りで、箸がとまらない。
このレシピの生い立ち
学生の頃、アルバイト先で教えてもらったレシピ。
調味料は、好みに合わせて甘めに調整しました。
鶏肉のねぎ味噌焼き
ゴハン泥棒〜
甘辛味と、ねぎ味噌の香ばしい香りで、箸がとまらない。
このレシピの生い立ち
学生の頃、アルバイト先で教えてもらったレシピ。
調味料は、好みに合わせて甘めに調整しました。
作り方
- 1
鶏肉はスジを切り、皮面にフォークで穴をあける。♡1
- 2
ねぎをみじん切りにし、全ての調味料と混ぜ合わせる。
- 3
耐熱容器に、皮目を上にして鶏肉を入れ、味噌だれを全体にまぶし、冷蔵庫で1時間ほど漬け込む。
-
- 4
焼く30分ほど前に冷蔵庫から出して、肉を室温に戻してから耐熱容器ごと200度のオーブンで20〜25分こんがりと焼く。♡2
-
- 5
野菜を添えて器に盛りつける。
-
コツ・ポイント
♡1:肉が縮まないように、味噌だれがしみ込むようにするためのひと手間。
♡2:肉を室温に戻すことで火通りが早くなるだけでなく、ジューシーに仕上がります。
耐熱容器ごと焼くことで、蒸し焼き状態となり、表面はこんがりと、肉はジューシーに。
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