鶏肉、玉葱は1cm角、マッシュルームは薄切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、玉葱、マッシュルームの順に炒め、火が通ったらケチャップを加えながら炒め合わせる。

温かいご飯を加え、ほぐしながら強火で手早く炒め合わせ、塩、こしょうで味を調えて取り出す。

ボウルに卵、サラダ油、水を入れ、卵を溶きほぐしながらよく混ぜる。

フライパンにサラダ油小さじ1（1人前）を熱し、4の卵の半量（1人前）を流し入れ、かき混ぜながら半熟状態になったら

3のチキンライスを入れ、お皿を逆さまに置きフライパンを反転させ皿に移す。

同じフライパンにバターを入れ溶かしたら、火を止めケチャップ、水を加え混ぜ、オムライスにかける。