鍋でスパゲッティを茹でる用の水を沸かし、茹で用の塩をいれる

【１】に少し大きめにカットしたキャベツを入れ、10〜20秒程茹でる。茹でたキャベツは取り出しておく

フライパンにオリーブオイル・鷹の爪（半分にして中の種を取る）を入れ弱火で鷹の爪が少し黒くなるまで加熱する

みじん切りにしたにんにく・みじん切りにしたアンチョビフィレを【３】に加え、色付いて香りが出るまで炒める

スパゲッティを中の芯が残るくらいに茹でる　※袋の茹で時間より1分〜1分半程早く上げる。茹でてる間は時々ほぐし混ぜる

茹で汁をフライパンに加え、コンソメ顆粒・バターを入れ、フライパンを回しながら乳化させ、キャベツを入れる

茹で上がったスパゲッティを入れ、中火にし、フライパンを回す→あおる、を素早く繰り返しスパゲッティにソースを絡める

※汁気が無くなたら茹で汁を足して、回す→あおる、を繰り返す。スパゲッティにツヤが出てきたらソースが絡んでる証拠です

スパゲッティを味見し、塩気が足りなければ塩で味付け。お皿によそい、ブラックペッパーで仕上げる