香ばし桜えびラーメン
きらり流れ星 @cook_40039537
香ばしく煎った桜えびを使って出しを取り、具材にも使用しました。
このレシピの生い立ち
桜えびを買ったので、春らしいものを。
出汁がうまく出たらいいなと思って。
香ばし桜えびラーメン
香ばしく煎った桜えびを使って出しを取り、具材にも使用しました。
このレシピの生い立ち
桜えびを買ったので、春らしいものを。
出汁がうまく出たらいいなと思って。
作り方
- 1
桜えびをごま油少々で炒りつける。今回は釜揚げを使ったので、水分を飛ばし香ばしく仕上げる。
- 2
とろけるチーズに適宜①の桜えびを乗せる。別にネギのみじん切りを乗せる。レンジで1分30秒。
-
- 3
小松菜は食べやすい大きさに切ってレンジで加熱しておく。
- 4
予めラーメンの一部を砕いてトッピングように取り置く。
- 5
桜えびを炒めた鍋に1000ｃｃ水を入れて普通にラーメンを作る。
- 6
出来上がったら小松菜・卵・②のチーズせんべいを乗せて、砕いた麺をトッピングする。
コツ・ポイント
チーズせんべいはフライパンで本当にカリカリに仕上げても美味。今回はスープにコクをつけたいので。
桜えびは今回は釜揚げを使用したのでごま油で煎りつけました。
最後に砕いたラーメンをトッピングして食感に変化をつけて。
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