お年寄り絶讚シリーズ‼️フキ味噌‼️
おみつこさん @cook_40095152
蕗の薹で、フキ味噌を作りました☺️蕗の薹、味噌、砂糖で作ります❗
このレシピの生い立ち
毎年、蕗の薹が出来るので、二回は、天婦羅に、三回収穫した時はフキ味噌を作ります☺️万能調味料で、幅広く使えます❗
お年寄り絶讚シリーズ‼️フキ味噌‼️
蕗の薹で、フキ味噌を作りました☺️蕗の薹、味噌、砂糖で作ります❗
このレシピの生い立ち
毎年、蕗の薹が出来るので、二回は、天婦羅に、三回収穫した時はフキ味噌を作ります☺️万能調味料で、幅広く使えます❗
アプリでひらく作り方
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蕗の薹を水洗いし、汚れを取り、水気を切って置きます☺️
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- 2
蕗の薹を、半分は、プロセッサーで細かく、残りは、粗くみじん切りにします❗灰汁が強いので、直ぐに黒ずんで来ますが大丈夫‼️
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- 3
フライパンに、ゴマ油を入れ、擦り下ろしたニンニクを炒め、蕗の薹を加えて炒めます☺️
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- 4
蕗の薹が、半分の料に成るまで炒めます☺️やや弱火で‼️
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- 5
今回、使う量です☺️
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- 6
炒めた蕗の薹に、味噌、砂糖を加えます❗
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- 7
フライパンの縁から、ゆっくりと混ぜ合わせます❗
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- 8
フキ味噌が噴火の様にプスプスと弾いたりするので火傷に注意しながら、20分、炒め混ぜ合わせたら出来上がりです☺️
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- 9
温かい、ご飯に乗せて頂きま～す☺️
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コツ・ポイント
蕗の薹は灰汁が強いですが、炒めて行くと灰汁も感じません☺️
つくれぽ
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