トマト・キャベツは食べやすい大きさに切る。たまねぎは薄切りにする。卵はボウルに溶きほぐし、濃口しょうゆを加える。

フライパンに油を入れて熱し、たまねぎ、キャベツ、トマトの順に入れて炒め、塩、こしょうをする。（②）

②に溶き卵を加え、かき混ぜながら十分に火を通す。