鶏胸肉と野菜のトマトスープ(^^)♡

Name: 鶏胸肉と野菜のトマトスープ(^^)♡
Cuisine: 日本語
Ingredients: トマト缶(カット) 1缶; 水 人数分になるくらいの少し多め; キャベツ(食べやすい大きさに切る) 好きなだけ; 玉ねぎ(食べやすい大きさに切る) 半分〜; 人参(食べやすい大きさに切る) 好きなだけ; しめじ(石づきを除きばらす) 好きなだけ; (あれば)ピーマン(食べやすい大きさに切る) 好きなだけ; 鶏胸肉(食べやすい大きさに切ってフォークでブスブスして酒をまぶす) 好きなだけ; (あれば仕上げ彩りに)パセリ 少々; コンソメキューブまたは顆粒 適量; 塩胡椒 適量; 酒、みりん 少々; (隠し味に)マジックソルト 好みで

まこぴ〜♪ @cook_40169924

(自分の覚え書き)
簡単に出来て良質のタンパク質＋野菜たっぷり〜満足のスープです♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っている野菜で何か出来ないかと考えました♡

鶏胸肉と野菜のトマトスープ(^^)♡

まこぴ〜♪ @cook_40169924

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材料

トマト缶(カット) 1缶
水人数分になるくらいの少し多め
キャベツ(食べやすい大きさに切る) 好きなだけ
玉ねぎ(食べやすい大きさに切る) 半分〜
人参(食べやすい大きさに切る) 好きなだけ
しめじ(石づきを除きばらす) 好きなだけ
(あれば)ピーマン(食べやすい大きさに切る) 好きなだけ
鶏胸肉(食べやすい大きさに切ってフォークでブスブスして酒をまぶす) 好きなだけ
(あれば仕上げ彩りに)パセリ少々
コンソメキューブまたは顆粒適量
塩胡椒適量
酒、みりん少々
(隠し味に)マジックソルト好みで

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作り方

1

鍋にトマト缶と水、コンソメを入れ煮立って来たら野菜と鶏胸肉を入れアク取りシートをのせ、弱火でコトコト5分くらい煮る。
2

アク取りシートを取り、味を見て酒、みりん、マジックソルト(ハーブソルト)を加える。
3

更に5分くらい煮て火を止める。
(火を止め寝かせると野菜と肉に味が染みます)
4

食べる前に火をつけ温める。
味を見て分量外の塩胡椒で味を整え完成♡器に盛り付けたらパセリを散らす。
5

※ 煮詰まって味が濃いめになりがちなので薄めで作って後から味付けは調整して下さい。
6

(コンソメ味はメーカーによりますが鶏ガラスープの素も少し入れるのが私は好きです)
7

今回は鶏胸肉で皮を除き使いましたが、好みで〜もも肉やベーコン、ソーセージなどでも◎

コツ・ポイント

煮ている間に水分が蒸発するので水は多めで。
トマトの酸味をまろやかにするため、酒＋みりんを少々加えました。

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つくれぽ

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まこぴ〜♪ @cook_40169924

2020/03/05 22:50に公開

皆さまの素敵レシピを参考にさせて頂き、自分では思いつかないお料理と出会え感謝の気持ちでいっぱいです♡ほんのひと手間と工夫で、家族やまわりのみんなが笑顔になれる♡心も体も健康でいられる食卓を目指しています♡╰(*´︶`*)╯♡ つくれぽして下さる方に励まされ〜日々楽しくお料理しています♪ありがとうございます♡これからも♡どうぞ宜しくお願いしますm(_ _*)m

このレシピのキーワード

スープシメジにんじんキャベツトマト缶ピーマン酒玉ねぎ鶏胸肉

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