マシュマロでナッツ入りサクサクキャラメル

ぽこりん亭 @lemon_thyme
マシュマロを使ったサックサクキャラメルです。
ミルク風味のヌガーに似た優しい味です。
このレシピの生い立ち
前回作ったハイチュウ様の食感のミルクキャラメルをサクサクに仕上げました。
マシュマロでナッツ入りサクサクキャラメル
マシュマロを使ったサックサクキャラメルです。
ミルク風味のヌガーに似た優しい味です。
このレシピの生い立ち
前回作ったハイチュウ様の食感のミルクキャラメルをサクサクに仕上げました。
作り方
- 1
大きめのフライパンでバターを溶かす。
- 2
フライパンにマシュマロを入れ中火でマシュマロを加熱する
- 3
マシュマロが溶け出した頃にスキムミルクを入れて混ぜる
- 4
マシュマロが溶けて、練り餅のようになったらナッツ類、白ゴマを入れ弱火にする。
- 5
弱火のままフライパンの中で溶けたマシュマロとナッツを絡めるように練る。
- 6
キッチンペーパーの上に取り、平に伸ばす。
- 7
冷えてきたら固さを見ます。柔らかさが残る場合は電子レンジで2分ほど加熱します。
- 8
冷えたら一口大にカットし、くっつきやすいので、スキムミルクやきな粉をまぶす。
コツ・ポイント
練り上げたキャラメルを電子レンジで水分を飛ばしてサクサクに仕上げます。
冷えて固まっても柔らかさが残る場合は何度か電子レンジで温めて水分を飛ばして硬めに仕上げます。
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