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いりこのおにぎり
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いりこのおにぎり-レシピのメイン写真

いりこのおにぎり

em1nayn
em1nayn @cook_40152811

香川県の美味しいうどん屋さんで食べた、いりこのおにぎりが忘れられず作ってしまいました
このレシピの生い立ち
めんどうだけど、作ってみれば美味しいです

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em1nayn
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香川県の美味しいうどん屋さんで食べた、いりこのおにぎりが忘れられず作ってしまいました
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材料

お米3号
  • にぼし（頭とはらわた除いて） 20g
  • 昆布 15cmくらい
  • 水 600cc
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ2.5
  • 天かす 大さじ3
  • 塩 少々
  • 胡麻油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    昆布を水につける

  2. 2

    にぼしの頭とはらわたをとり、1に入れる。

    • いりこのおにぎり作り方2写真
  3. 3

    鍋に入れ弱火で沸騰させ、火を止める。（灰汁はすくっておく）あら熱をとり冷ます。醤油、酒、みりんを加えておく

  4. 4

    お米を研いで吸水させておく（1時間が理想）

  5. 5

    お米は吸水させたら、しっかり水を切っておく。
    そこへにぼしの出し汁を加えて炊飯器で炊く

  6. 6

    炊き上がったら、胡麻油、天かす、塩を加えて混ぜて完成

コツ・ポイント

にぼしの頭とはらわたをとらないと苦くなります

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em1nayn
em1nayn @cook_40152811
2020/03/03 04:14に公開
元料理人ｲﾀﾘｱﾝ・洋食・お菓子・大好きです。今は作り置き、冷凍おかずを研究してます！
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このレシピのキーワード

おにぎり 酒 煮干 コンブ かしら

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