鶏肉…ひと口
大根…拍子木切り
にんじん…拍子木切り
白菜…短冊切り
えのき茸…3㎝
三つ葉…3㎝
生姜…擦り下ろし

ダシは粉末ダシでしたら1袋使ってください。
ダシが沸いたら鶏肉を入れ灰汁を取ります。

にんじん→大根→えのき茸→白菜の順に入れ、塩・薄口醤油・みりんで味を整えます。

器にすまし汁を入れて、生姜の擦り下ろしと三つ葉を入れます。