野菜の肉巻き　山椒味噌だれ

キャベツ・ニンジン・黄パプリカは5～6ｃｍの長さの千切りにする。

キャベツとニンジンはそれぞれ耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（500Ｗ）で1分30秒加熱する。

ホウレンソウは熱湯でさっと茹でて水気をきり、5～6ｃｍ幅に切る。

豚肉の上に、手前から大葉→ニンジン→ホウレンソウ→黄パプリカ→キャベツの順にのせ、手前から巻いていく。

フライパンでサラダ油を熱し、中火で野菜を巻いた肉を焼く。

時々転がしながら全体に焼色がついたら酒を入れ、ふたをして弱中火で2～3分蒸し焼きにする。

肉に火が通ったらをフライパンに調味料（Ａ）を加え、たれを絡めながら焼く。

斜め半分に切り、皿に盛りつける。お好みでさらに山椒を振ってもよい。