ブロッコリーは下ゆでしておく。
シーフードも水洗いし、白ワインをかけてチンしておく。

厚手のなべにサラダ油を熱する。
ひと口大に切った玉ねぎ、にんじんをいためる。

水を加え、沸騰したらアクを取る。
弱火～中火で材料がやわらかくなるまで約15分煮込む。

いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かす。
もいちど弱火でとろみがつくまで煮込む。

牛乳とシーフードを加え、ひと煮立ちさせる。
器に盛ったらブロッコリーを入れていただきます!