大根は厚めに皮をむいて乱切り、厚揚げは一口大に、生姜は薄切りに、手羽元はフォークで数回刺しておく。

大根は沸騰してから１０分ほど下茹でしザルにあけておく。

フライパンにサラダ油を敷き、手羽元を両面、少し焦げ目がつくまで焼いていく、途中で生姜、大根、厚揚げを投入しさらに炒める。

○を投入し、しばらく煮込んで味が染みたら完成、器に盛りかいわれ大根を乗せて、召し上がれ。