ねぎはみじん切りに、いぶりがっこは大きめ(3～5㎜)のみじん切りにする。

熱したフライパンに油を引き、卵を入れ大きく数回混ぜ、とろとろ感が残っているうちにねぎ・納豆いぶりがっこを入れて炒める。

温かいごはんを入れ全体を混ぜ●調味料を入れて炒める。

最後に鍋肌からしょう油を回し完成。お皿に盛ったら鰹節・青海苔をかける。