材料を準備する。
鯛をカットし、アラに熱湯を回しかける。冷水にとり、水洗いで血の塊やヌメリ、ウロコなどを落とす。

鍋に水と調味液を入れて沸騰したら、真鯛のアラと生姜を加える。
アクを取りながら煮る。

落とし蓋をして火が通るまで、15分程煮る。
好みの濃さになるまで煮詰めて、完成〜。

器に盛り付けて、煮汁を回しかけたら出来上がり♪
真鯛のお造りを食べた翌日は、
絶品〜！鯛のかぶと煮をどうぞ。